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Découvrez nos entremets signatures, des créations graphiques alliant mousses légères, cœurs fondants et croustillants. Chaque gâteau est une invitation au voyage, travaillée avec les meilleurs crus de chocolat et des fruits d'exception.
Un voyage sensoriel où l'acidité vibrante du fruit de la passion rencontre l'onctuosité du chocolat au lait Jivara Valrhona.
Un flan pâtissier crémeux à la pistache de Sicile, cuit dans une pâte à cookie aux pépites de chocolat blanc sublimé par un praliné et des éclats de pistache.
Un flan pâtissier crémeux vanille bio de Madagascar et chocolat noir Valrhona cuit dans une pâte à cookie aux pépites de chocolat noir et copeaux de chocolat blanc et noir.
Un flan pâtissier crémeux à la vanille bio de Madagascar, cuit dans une pâte à cookie aux pépites de chocolat.
L'incontournable de la pâtisserie française réinterprété. Un feuilletage inversé croustillant et caramélisé, garni d'une crème patissière légère d'une ganache montée à la vanille bio de Madagascar, de compotée de framboise et fruits rouges frais.
Pâte à choux, noisettes torréfiées, ganache montée praliné noisette, praliné noisette à l'ancienne.
Un biscuit cacao sans farine, un croustillant gianduja, un onctueux caramel au beurre salé et une ganache montée chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona, le tout enrobé d'un glaçage miroir cacao.
Biscuit amande moelleux, croustillant feuillantine, crémeux citron vert, compotée de citron jaune et menthe ciselée, ganache montée à la pastille de Vichy et à la feuille de menthe fraîche.
Biscuit noisette, croustillant gianduja, crémeux praliné, ganache montée chocolat Caraïbe 66% Valrhona, praliné coulant, noisettes torréfiées croquantes.
Biscuit amande, croustillant praliné, compotée & morceaux d’abricots frais, ganache montée vanille bio de Madagascar.
Compotée et morceaux de pêche, ganache montée pêche de vigne, coque de chocolat blanc
Pâte sucrée, crème d’amande, myrtilles, ganache montée vanille bio de Madagascar, confit et myrtilles fraîches
Pâte sucrée, croustillant gianduja, compotée de framboise, biscuit cacao, ganache montée chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona.
Un biscuit moelleux aux amandes, des fraises fraîches, un confit de fraises au citron vert, sublimés par une crème diplomate et une ganache montée à la vanille bio de Madagascar.
Pâte sucrée croustillante, crème d’amande avec morceaux de fraise, ganache montée vanille bio de Madagascar, compotée et fraises fraîches.
Pâte sablée, croustillant feuillantine, praliné à l'ancienne aux grains de café, ganache montée mascarpone.
Un classique incontournable réinterprété avec élégance. Un crémeux onctueux au citron vert sur une pâte sablée croquante, sublimée par une meringue italienne.
L'intensité d'un espresso dans un trompe-l'œil audacieux : coque craquante, praliné coulant et onctuosité.
Biscuit noisette, croustillant, compotée de framboise aux zests de citron vert, ganache montée vanille bio de Madagascar, framboises fraiches.