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Découvrez nos entremets signatures, des créations graphiques alliant mousses légères, cœurs fondants et croustillants. Chaque gâteau est une invitation au voyage, travaillée avec les meilleurs crus de chocolat et des fruits d'exception.
Un flan pâtissier crémeux à la pistache de Sicile, cuit dans une pâte à cookie aux pépites de chocolat blanc sublimé par un praliné et des éclats de pistache.
Un flan pâtissier crémeux vanille bio de Madagascar et chocolat noir Valrhona cuit dans une pâte à cookie aux pépites de chocolat noir et copeaux de chocolat blanc et noir.
L'incontournable de la pâtisserie française réinterprété. Un feuilletage inversé croustillant et caramélisé, garni d'une crème patissière légère, d'un praliné et morceaux de noix de pécan et d'une ganache montée à la vanille bio de Madagascar,
Un biscuit cacao sans farine, un croustillant gianduja, un onctueux caramel au beurre salé et une ganache montée chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona, le tout enrobé d'un glaçage miroir cacao.
Pâte sucrée, crème d’amande, compotée et figues fraiches, ganache montée feuille de figuier
Biscuit noisette, croustillant gianduja, crémeux praliné, ganache montée chocolat Caraïbe 66% Valrhona, praliné coulant, noisettes torréfiées croquantes.
Biscuit amande moelleux, croustillant feuillantine, crémeux citron vert, compotée de citron jaune et menthe ciselée, ganache montée à la pastille de Vichy et à la feuille de menthe fraîche.
Un entremets d'automne-hiver à la fois doux et intense, combinant l'onctuosité d'une ganache montée a la vanille de Madagascar, la gourmandise d'un insert acidulé à la pomme granny smith, un croustillant et la légèreté d'un biscuit à la noisette.
Pâte sucrée, croustillant gianduja, compotée de framboise, biscuit cacao, ganache montée chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona.
Pâte sablée, croustillant feuillantine, praliné à l'ancienne aux grains de café, ganache montée mascarpone.
Une association légère entre l'acidité de la pomme Granny Smith et la douceur de la vanille. Un trompe l'oeil croquant, onctueux et crémeux pour lequel il est difficile de résister.
Un classique incontournable réinterprété avec élégance. Un crémeux onctueux au citron vert sur une pâte sablée croquante, sublimée par une meringue italienne.
L'intensité d'un espresso dans un trompe-l'œil audacieux : coque craquante, praliné coulant et onctuosité.
Pâte à choux, noisettes torréfiées, ganache montée praliné noisette, praliné noisette à l'ancienne.
Un voyage sensoriel où l'acidité vibrante du fruit de la passion rencontre l'onctuosité du chocolat au lait Jivara Valrhona.
Un flan pâtissier crémeux à la vanille bio de Madagascar, cuit dans une pâte à cookie aux pépites de chocolat.
Croustillant praliné, Biscuit amande, Compotée de figue et framboise, Ganache montée vanille bio de Madagascar, figues et framboises fraîches.
Ganache montée beurre de cacahuète, Biscuit cacao sans farine, Caramel beurre salé, Cacahuète, Coque de chocolat dulcey